Eierspeise macht witzig und stark!
Eierspeise mit Trüffelöl
Zutaten:
- 4 Bio-Eier
- Tomaten, klein geschnitten
- frischer Schnittlauch
- Trüffelöl aus Istrien
- Salz, Pfeffer, Obers und Butter
Sendungshinweis
„Radio NÖ am Vormittag“, 28.11.2017
Zubereitung: Die Eier mit Obers, Gewürzen und Trüffelöl verquirlen. Dann die Butter in der Pfanne erhitzen, die Tomaten dazu, dann die Eiermasse hineingeben und vorsichtig etwas stocken lassen, dann umrühren.
Man kann gerne noch zwei Tropfen Öl oben drauf geben sowie Schnittlauch - fertig! Perfekt dazu passt Schwarzbrot.
Rezept erstellt von Gernot Kulis