Burgherr, Karotten und Curry
Karotten-Curry Schaumsuppe
Zutaten für vier Personen
- ½ kg Karotten, geschält und gewürfelt
- 1/8 l Kokosmilch
- 1 l Wasser
- Frische Ingwerwurzel, 1 TL gehackt
- 1 Handvoll Petersilie gehackt
- Etwas Chili
- Salz und Pfeffer
- 1/8 l Schlagobers
Zubereitung
Die Karotten im Wasser weichkochen, Gewürze dazu, mit dem Pürierstab zerkleinern und fein pürieren.
Sendungshinweis:
Radio NÖ am Vormittag; 19.5.2015
Ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen. Den Schlagobers dazugeben und schaumig mixen.
Rezept erstellt von Carl Philip Clam-Martinic