Kulinarium

Auch Extremsportler essen gerne Süßes

Florian Grasel ist eben erst vom weltweit härtesten Ultra Trail zurückgekommen, dem Ultra Trail du Mont Blanc. Als Extremsportler weiß er, wie wichtig Ernährung ist. Eine Portion Kaiserschmarrn schadet aber auch der gesunden Ernährung nicht.

16. September 2019, 10.33 Uhr
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Buttermilch-Kaiserschmarren

Zutaten

500 ml Buttermilch
4 Eier
240 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Butter
Zucker (zum Bestreuen)

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 16.9.2019

Zubereitung: Buttermilch, Mehl, Backpulver und flüssige Butter miteinander verrühren und zirka 20 Minuten ruhen lassen. Die Eier mit dem Schneebesen einrühren, damit ein flaumiger Teig entsteht. Öl in einer Pfanne erhitzen, sehr heiß werden lassen.

Die Masse in die Pfanne geben, braun werden lassen, wenden, ebenfalls braun braten. Danach mit zwei Gabeln oder Kochlöffeln in mundgerechte Stücke reißen. Mit Staubzucker bestreuen. Als Beilage eignet sich am besten Zwetschkenröster.

Rezept erstellt von Florian Grasel