Kulinarium

Sommerlicher Himbeersaft

Mit ihren Rezepten hat uns Seminarbäuerin Elisabeth Lust-Sauberer auf Radio NÖ und noe.ORF.at durch die Krise begleitet. Jetzt erscheinen diese in einer eigenen Beilage der ORF Nachlese. Während man darin schmökert, kann man ganz einfach sommerlichen Himbeersaft ansetzen.

1. Juli 2020, 11.15 Uhr
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Sonnenhimbeersaft

Zutaten:

Ca 1kg Himbeeren
mindestens 750 g Zucker oder Honig

Zubereitung: Ein hohes Weckglas ca. 1 cm hoch mit Zucker oder Honig füllen. Himbeeren (ca. doppelt so viel wie Zucker) geben, wieder Zucker, Himbeeren usw. solange, bis das Glas voll ist. Der Abschluss ist der Zucker.

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 1.7.2020

Das Glas verschließen und aufs Fenster stellen. Sobald der Zucker aufgelöst ist und die Früchte im eigenen Saft schwimmen (dauert ca. zwei bis fünf Tage) den Saft abseihen und in Flaschen füllen. Gekühlt und dunkel gelagert mindestens sechs Monate haltbar!

Tipp: Einfach auch mal mit anderen Früchten probieren – Einfach köstlich!

Rezept stammt aus dem Buch: „Gutes fürs ganze Jahr“ von Elisabeth Lust-Sauberer und Renate Wagner-Wittula