Kulinarium

Dem Backblechgemüse auf der Spur

Ahnenforscher Felix Gundacker ist aktuell in der ORF-1-Serie „Meine Vorfahren“ auf den Spuren seiner Ahnen unterwegs. Familiengeschichten und Stammbäume können komplex sein, beim Kochen hat es der Niederösterreicher lieber einfach.

22. April 2021, 10.22 Uhr
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Backblechgemüse

Zutaten:

Kohlrüben
Erdäpfel
Karotten
Sellerie
Brokkoli
Zwiebel
Knoblauch
Pilze
Paprika
Zucchini
kein Salz, sondern los-von-Salz
Chiliflocken ohne Kerne
Pfeffer
Olivenöl
Thymian
Basilikum
Kümmel

Zubereitung: Auf einem Backblech ausreichend Backpapier ausrollen. Das vorhandene Gemüse in ca. 1-cm-große Stücke schneiden und auf dem Blech platzieren. Los-von-Salz, eventuell Chiliflocken ohne Kerne, etwas Pfeffer, einen Schuss Olivenöl, Thymian und Basilikum hinzugeben. Zudem Kümmel auf die Erdäpfel streuen. Dann das Blech bei 180 Grad ins vorgeheizte Backrohr für ca. 25 Minuten schieben.

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 22.4.2021

Tipp: Man kann auch dünn geschnittenen, dann allerdings etwas gesalzenen Fisch dazugeben. Oder auch Schweinslungenbraten-Scheiben (ca. 1 cm dick). Wenn man einen intensiven Geschmack wünscht, kann man statt des Olivenöls sehr klein geschnittenen, weißen Speck verwenden.