„Kulinarium“

Des Schüler Gerbers liebste Pasta

Ab 3. September ist Schauspieler Markus Strahl auch wieder in Weissenkirchen (Bezirk Krems) als Intendant der Wachaufestspiele) im Einsatz, wo heuer Torbergs Klassiker „Der Schüler Gerber“ aufgeführt wird. In der Vorbereitung stärkt sich Strahl mit Pasta.

1. September 2021, 11.11 Uhr
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Spaghetti Puttanesca

Zutaten für vier Personen:
– 500 g geschälte Paradeiser
– 100 g Sardellenfilets
– 100 g schwarze Oliven
– 3 EL Kapern
– 5 Knoblauchzehen
– eine getrocknete Chilischote
– 2 EL Paradeismark
– Olivenöl
– 500 g Spaghetti
– Pfeffer & Salz

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 1.9.2021

Zubereitung: Die Oliven, Kapern und Knoblauchzehen fein hacken. Die Sardellenfilets abspülen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Einen Schuss Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch und die in Streifen geschnittene Chilischote unter ständigem Rühren andünsten. Sardellenfilets und Oliven zufügen. Dann die Paradeiser und das Paradeismark zugeben.

Bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Währenddessen die Shaghetti al dente kochen. Erst zum Schluss die gehackten Kapern beifügen. Nach Belieben salzen und pfeffern und noch heiß servieren.