„Zu Gast nach 11“

Biblisches Babylon mit italienischen Linguine

Das biblische Babylon wird heuer im Steinbruch St. Margarethen (Burgenland) zum Leben erweckt, wenn Verdis Oper „Nabucco“ gespielt wird. Der künstlerische Leiter Daniel Serafin verspricht dem Publikum ein opulentes Bühnenbild und Linguine alle Vongole.

27. Juni 2022, 10.42 Uhr
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Linguine alle Vongole

Zutaten:

½ kg Venusmuscheln
250 g Linguine
Eine Knoblauchzehe (gehackt)½
Chilischote, rot (frisch gehackt)
etwas Olivenöl
75 ml Weißwein
Petersilie

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 27.6.2022

Zubereitung:

Muscheln in kaltes Wasser legen. Nudeln aufsetzen, gleichzeitig Knoblauch und Chili in Öl anschwitzen.

Die Muscheln, die geschlossen bleiben, aus dem Wasser nehmen und in die Pfanne geben (offene Muscheln wegwerfen). Mit Wein begießen und bedeckt ein paar Minuten köcheln lassen, dann müssten sich die Muscheln geöffnet haben.

Die al dente gekochte Pasta dazugeben und ca. 1 Minute ziehen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.