„Zu Gast nach 11“

Ein italienisches Rezept für „arme Leute“

Als Hamlet ist Stefano Bernardin bald in einer „One Man Show“ in Wr. Neustadt zu sehen. Für den „fast Niederösterreicher“, wie er selbst sagt, ist es die zweite Produktion dort. Seine italienischen Wurzeln schlagen bei diesem Rezept durch: Es kommt von seiner Oma.

16. Jänner 2023, 10.51 Uhr
Dieser Artikel ist älter als ein Jahr.

„Crostini für arme Leute"

Zutaten:

Eine Dose Bohnen
Eine Melanzani
Knoblauch
Weißbrot
Einen großen Fleischparadeiser

Zubereitung: Weiße Bohnen über Nacht in einem Topf mit Wasser stehen lassen und am nächsten Tag bei nicht zu großer Hitze lange kochen, bis die Bohnen richtig durch sind. Die Melanzani ebenfalls in einem Topf bei mittlerer Hitze vorkochen und dann in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten, bis sie schön matschig ist.

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 13.1.2023

Weißbrot (am besten ungesalzen) in nicht zu dünne Scheiben schneiden und antoasten. Den reifen g’schmackigen Fleischparadeiser ebenfalls in Scheiben schneiden.

Eines der Brote wird mit Bohnen belegt und mit Olivenöl, grobkörnigem Salz und etwas Pfeffer aus der Mühle gewürzt, ein weiteres wird mit dem Melanzani-„Mousse“ belegt, ein drittes mit den frischen Fleischparadeisern und ebenfalls mit Salz und Olivenöl gewürzt.