„Zu Gast nach 11“

Mystische Spaghetti

Kommunikationsexperte Heinz Lederer ist Mit-Herausgeber des Buches „Teiche im Waldviertel“, ein Fotoband durch das mystische Viertel. Seine privaten Wurzeln liegen im Bezirk Zwettl, sein liebstes Rezept: Spaghetti mit Waldviertler Pilzen.

22. Juni 2023, 12.56 Uhr

Spaghetti mit Waldviertler Eierschwammerl oder Steinpilzen

Zwiebel
Knoblauch
Eierschwammerl
Steinpilze
Zitronenzeste
Salz
Pfeffer
Curry
Schlagobers
Spaghetti
Petersilie
Wein aus der Wachau

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 22.6.2023

Zubereitung: Etwas Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen zwei Hand voll selbstgepflückter/gekaufter und geputzter Eierschwammerl oder eine Hand voll Steinpilze dazugeben mit etwas Zitronenzeste, Salz, Peffer, Prise Curry würzen anschließend mit Weißwein ablöschen (kein Schlagobers – verfälscht Geschmack) Spaghetti im Wasser al dente kochen Wasser der Spaghetti abseihen Eierschwammerl zu Spaghetti in Topf geben und kleinst geschnittene Petersilie darüber streuen dazu Wein aus der Wachau genießen.