„Zu Gast nach 11“

Fechtkämpfe ums Blunzengröstl

Viele Musicals hat er in den vergangenen 20 Jahren auf die Felsenbühne Staatz gebracht, eine der größten Open Air Bühnen Österreichs: Intendant Werner Auer. Heuer wird das Musical „Zorro“ aufgeführt. Das liebste Rezept: „Staatzer Blunzengröstl“.

5. Juli 2023, 11.34 Uhr

„Staatzer Blunzengröstl"

für 4 Personen

Große Pfanne
1 kg Blutwurst („Blunzen“)
1 kg gekochte, speckige Erdäpfel
2 Zwiebel (geröstet)
2 Knoblauchzehen
0,125 Liter Bier
Öl
Majoran
Salz
Pfeffer
frisch geriebener Kren

Sendungshinweis

„RNÖ am Vormittag“, 5.7.2023

Zubereitung: Die Erdäpfel bissfest kochen, schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden oder würfeln. Die „Blunzen“ schälen und würfelig schneiden. Zwiebel fein schneiden und Knoblauch fein hacken In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel anrösten. Erdäpfel dazugeben, salzen und gut rösten. Dann Knoblauch, die „Blunzen“ und das Bier beigeben und alles kräftig durchrühren und erhitzen. Das Blunzengröstl dann mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und anrichten und mit reichlich frisch geriebenem Kren bestreuen.