„Zu Gast nach 11“

Fleischhacker schwärmt für Leber

Kabarettist Gerald Fleischhacker ist zum Jahreswechsel gut eingespannt: Am 29. Dezember moderiert er den satirischen Jahresrückblick im ORF, am Silvestertag einen Abend im Wiener Theater Akzent. Stärkung verspricht da Geröstete Leber.

20. Dezember 2023, 10.20 Uhr

Geröstete Leber

Zutaten:

(für 4 Personen)

80 dag geschnetzelte Schweinsleber
2 Zweige frischer Majoran
3 EL Mehl
Öl zum Braten
Pfeffer, Salz
3 kleine Zwiebeln
3/8 l Suppe zum Aufgießen
1 Prise Neugewürz

Sendungshinweis

„Radio Nö am Vormittag“, 20.12.2023

Zubereitung: Öl in einer Pfanne erhitzen und geschnetzelte Leber von allen Seiten rasch anbraten. Mit Pfeffer und Neugewürz würzen, aus der Pfanne geben und warm halten. Grob geschnittene Zwiebel im Bratenrückstand goldgelb anbraten, mit Mehl stauben und mit Suppe aufgießen. Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Leber hineinlegen und kurz ziehen lassen. Dazu passen Petersilerdäpfel: