„Zu Gast nach 11“

Ode an die Spargelsauce

Das Beethovenhaus in Baden feiert heuer den 200. Jahrestag von Beethovens 9. Symphonie mit der weltberühmten „Ode an die Freude“. Dessen Leiterin, die Historikern Ulrike Scholda, lebt in Baden. Ihr liebstes Rezept: Die „unbeschreibliche“ Spargelsauce.

25. April 2024, 10.56 Uhr

Die „unbeschreibliche“ Spargelsauce

(ca 4 Personen)

  • 2-3 harte Eier, geschält und gehackt
  • 2-3 El Kapern gehackt
  • 3 Essiggurkerl gehackt
  • 3-5 Frühlingszwiebel gehackt / und oder Schnittlauch
  • 2 El Oliven gehackt
  • 5 Sardellen gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • frische Kräuter

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 25.4.2024

Zubereitung: Mit Sauerrahm und/oder Joghurt verrühren, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Passt zu grünem und weißem Spargel.

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